koncentracija
Paprastai žaliava koncentruojama prieš įvedant į purškimo džiovintuvą. Koncentracijos stadija padidina kietųjų medžiagų kiekį ir taip sumažina skysčio, kurį reikia išgarinti purškiamojoje džiovykloje, kiekį.
atomizacija
Purškiamojo džiovintuvo charakteristikos yra žaliavos purškimas ir purškimo bei karšto oro kontaktas. Purškimo stadija skirta sukurti puikias sąlygas transpiracijai ir pagaminti sausą produktą su norimomis savybėmis. Purškimui formuoti naudojami purkštukai ir sukamieji purkštuvai. Džiovintuvai svyruoja nuo vieno antgalio iki daugiau nei penkiasdešimties.
Lašelis – oro prisilietimas
Centrinė purškiamojo džiovintuvo dalis yra purškimo džiovinimo kamera. Kameroje purškiamas skystis susiliečia su karštomis dujomis (dažniausiai oru vakuume), todėl daugiau nei 95% vandens lašelių išgaruoja per kelias sekundes. Tai, kaip purškalas liečiasi su oru džiovintuve, turi įtakos lašelių elgsenai džiovinimo fazės metu ir tiesiogiai veikia džiovinto produkto savybes. Purškalo ir oro kontakto tipas nustatomas pagal purkštuvo padėtį oro įleidimo angos atžvilgiu. Purkštuko galvutė paprastai yra džiovintuvo viršuje ir purškiama žemyn.
lašelių džiovinimas
Vandens transpiracija vyksta dviem etapais. Preliminarios fazės metu temperatūra prisotintame ore prie lašelio paviršiaus yra maždaug lygi sauso oro drėgno oro temperatūrai. Lašeliuose yra pakankamai vandens, kad pakeistų paviršiuje garuojantį skystį, o garavimas vyksta gana stabiliu greičiu. Antrojo etapo pradžioje nebėra pakankamai drėgmės, kad palaikytų prisotintą lašelio paviršiaus būklę, todėl paviršiuje susidaro sausas apvalkalas. Tada transpiracija priklauso nuo vandens difuzijos per apvalkalą, kurio storis didėja. Antrame etape transpiracijos greitis greitai mažėja. Skirtingi produktai turi skirtingas transpiracijos ir dalelių sudėties charakteristikas. Kai kurie išsipučia, kai kurie susitraukia, įtrūksta ar suyra.
Susidariusios dalelės gali būti santykinai vienodos tuščiavidurės sferos arba porėtos ir netaisyklingos formos.
atskyrimas
Baigus džiovinimą, produkto daleles reikia atskirti nuo sauso oro. Pirminis atskyrimas pasiekiamas dalelėms tiesiog nukritus į kameros dugną. Nedidelė dalelių dalis lieka ore ir turi būti surinkta atskyrimo įrenginyje. Paskutiniame atskyrimo etape gali būti naudojami cikloniniai separatoriai, maišelių filtrai ir elektrostatiniai nusodintuvai. Tuomet orui valyti ir vėsinti dažnai naudojami drėgni skruberiai, kad jis galėtų patekti į atmosferą.
